素炒豆干
“ 本来想用五花肉炒豆干，临时看到同时做的菜里🈶荤菜和煎鸡蛋，不想吃太肥腻，道道菜都有肉肉肉，所以就决定斋炒，但是一点都不比五花肉炒的差哦，更好吃，灵魂就是豆瓣酱。”
[主料]
豆干：适量
红尖椒：1个
香菇：4-6个
[辅料]
葱：1根
蒜头：2-3瓣
芹菜：1根
[调料]
盐：适量
豆瓣酱：适量
老抽生抽：适量
白砂糖：少许
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[素炒豆干的做法步骤]
1、蒜头剁碎，芹菜香葱洗干净切段。香菇切片，这个没拍照，切好就放碗里备用了。
2、红尖椒洗干净，切小块。
3、起锅烧油，加点豆瓣酱，能吃辣就加多一点。只能微辣就少加点，豆瓣酱加多了后面就不要或者少放盐。
4、先炒香菇片十几秒。
5、再倒豆干翻炒半分钟。
6、加酱油、糖、少许盐。
7、翻炒几下，加少许水盖盖焖煮两分钟。
8、开盖，倒尖椒翻炒几下。
9、最后把葱和芹菜倒进去翻炒均匀。
10、收汁。
11、出锅盛盘。非常下饭的豆干。
使用的厨具：炒锅
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