青椒炒五花腊肉
“ 五花腊肉是用五花肉制成的腊肉，和后腿腊肉相比，这种腊肉肥瘦搭配在一起，更有风味。”
[主料]
五花腊肉：300g
青椒：3个
[辅料]
大蒜：3瓣
生姜：适量
生抽：适量
食用油：适量
口味：中辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[青椒炒五花腊肉的做法步骤]
1、将五花腊肉洗净之后，用凉水煮开，然后切成片；
2、青椒切段，大蒜捣碎，生姜切短丝；
3、热锅之后，将腊肉倒入翻炒，将五花腊肉中的油煸出来，煸好之后盛出；
4、将锅烧热，放入青椒，大火煸炒，将青椒炒出虎皮尖椒的样子；
5、加入大蒜和生姜继续翻炒，直到青椒变软；
6、放适量食用油，然后倒入五花腊肉继续翻炒约1分钟；
7、淋适量生抽，加入一点点凉水，待煮开以后起锅装盘；
[小窍门]
1、. 腊肉一般都比较咸，所以不需要再加盐；
2、. 放入青椒之前，五花腊肉煸出来的油最好倒掉，要不然会比较咸；
使用的厨具：炒锅
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