葡萄干椰蓉千层土司
“ 面包机版本的：葡萄干千层土司， 是在经历过3次失败后，终于获得成功的一款吐司！也终于可以扬眉吐气了！谢谢一直关心着我的亲们，正是有你们的支持和鼓励，我才会坚持到底，并且终于可以品尝到成功的美好滋味了！”
[主料]
主料黄油：30克
清水：80克
食盐：2克
白糖：40克
辅料黄油：适量
[辅料]
鸡蛋：40克
牛奶：60克
酵母：4克
高筋面粉：300克
椰蓉：适量
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：高级
[葡萄干椰蓉千层土司的做法步骤]
1、将主料除黄油、酵母外的其它全部入面包桶
2、启动和面程序：30分钟
3、结束后，用干净的毛巾浸湿拧干，盖在内胆表面，静置2个小时
4、两个小时候后，检查面团状态，已可出膜
5、加入酵母和软化的黄油，启动和面程序：30分钟
6、面团已可拉簿膜
7、取出，分割5等份，搓圆松驰15分钟
8、此时用二张锡纸，将面包机内胆四周包裹好
9、取一面团擀成椭圆形，表面刷层黄油、撒上椰蓉和葡萄干粒
10、表面刷层黄油、撒上椰蓉和葡萄干粒
11、将第5片擀好直接盖上即可
12、用刀切割4份
13、均匀放入面包机内胆中，启动5酸奶程序：45分钟
14、面团发酵至2.5倍大
15、表面刷层簿簿的全蛋液
16、最后再撒上适量的椰蓉和葡萄干粒
17、启动10烘烤程序40分钟
18、时间到，打开面包机
19、取出内胆，迅速倒出面包晾凉
20、松软又拉丝
[小窍门]
1、、第一次和面后，需加盖湿布静置2个小时即可出膜，这样省时又省力
2、、再加入黄油和酵母和面一次，可出有韧性的簿膜
3、、想要成品面包有漂亮的颜色，请在面包机内桶包上锡纸，这样可以有效地防止面包在烤制中温度过高，上色过重
4、、想要做出好吃的面包，选对酵母和面粉，至关重要，这是我经历过3次失败得出的经验
5、、具体情况，还要根据亲家的面包机做适当改变
使用的厨具：面包机
所属分类： 烘焙 早餐 下午茶