紫薯鸡蛋面
“ 紫薯营养丰富，富含硒和铁，是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，且易被人体吸收。平时饮食中适量加些紫薯，不但能增加营养，而且紫薯的颜色非常漂亮，会为你家餐桌增色不少。”
[主料]
面粉：150克
紫薯：50克
[辅料]
鸡蛋：1个
盐：0.5克
口味：原味
工艺：其他
耗时：半小时
难度：普通
[紫薯鸡蛋面的做法步骤]
1、原料。
2、面粉里放入蒸熟的紫薯、盐。
3、分次加入蛋液。
4、拌成絮状。
5、揉成较硬的面团，如果面团太干，可以稍稍加一点点水。面团盖保鲜膜醒20分钟。
6、醒好的面团擀开。
7、反复擀成大薄片。
8、面片上撒少许面粉，折叠，切条。
9、切好的紫薯面条。
10、成品。
[小窍门]
因为紫薯的含水量不同，所以和面的时候请酌情添加蛋液和水分。
配料中的盐可以使面条口感更劲道。
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