洛施山药糕
“ 有一次喜宴的时候吃到一道山药糕，非常好看又好吃，自己一直琢磨着做法，调试了几次，终于比较满意了。”
[主料]
山药：200
糖：20克
糯米粉：20克
生粉：5克
猪油：20克
[辅料]
红豆：适量
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[洛施山药糕的做法步骤]
1、红枣入炖锅加适量的糖炖熟
2、放入料理机打成豆沙泥
3、锅里抹猪油，放豆沙泥炒拌至颜色稍深
4、出锅，豆沙泥做好了
5、山药去皮上锅蒸熟，这里是6碗的量
6、蒸熟的山药加适量的糖入料理机打成泥
7、乘热加入猪油，拌匀
8、糯米粉与生粉混合，加入山药泥中拌匀
9、碗底抹一层猪油，排入喜欢的配料
10、入山药泥，中间留个洞
11、入豆沙
12、铺浦山药泥，盖保鲜膜，轻轻按压，抹平整
13、锅中烧开水，山药糕入锅，大火蒸10分钟，稍闷下
14、找盆子倒扣出，成品山药糕
15、边上可以加喜欢的水果点缀
[小窍门]
糖要在山药热的时候加，增加口感。加入猪油是增加粘合度增香，倒扣的时候又容易脱碗。洛施花点缀增色不小。
使用的厨具：搅拌机、蒸锅
所属分类： 小吃 家常菜