老婆饼
“ 老婆饼起源于广东潮州的一款中式点心，诱人的金黄色外皮；一层层的油酥薄如棉纸，一口咬下酥皮脆的掉渣。而每一口都尝得到甜蜜般的香甜滋味！”
[水油皮]
中筋面粉：180g
猪油：60g
白糖：10g
水：75g
[油皮]
中筋面粉：170g
猪油：75g
[辅料]
豆沙馅：200g
芝麻：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：高级
[老婆饼的做法步骤]
1、水油皮材料全部放在一起，揉成面团！醒20分钟，备用！油皮材料搅拌成面团，备用！
2、水油皮和油皮材料分别分成10个大小均等的小剂子！
3、取水油皮面团分别包入油皮面团，收口朝下！
4、用擀面杖擀成牛舌状，卷起来！
5、其余面团均擀成牛舌状，卷起来，待用！
6、重复上面的操作，擀成牛舌状，卷起来！重复三遍！
7、拿起其中一个面团两端向中间折，按压，擀成圆形！
8、包入豆沙馅儿！封口朝下！
9、中间用刀割开两条小口子，表面刷蛋液，撒适量芝麻！
10、放入预热200度的烤箱，烤20-25分钟！根据自家烤箱情况时间略调整！
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙