莫斯蛋糕
[主料]
淡奶油：120克
低粉：35克
[辅料]
鸡蛋：2个
酸奶：40克
糖粉：80克
QQ糖：60克
吉利丁片：3片
蓝莓酱：适量
白醋：几滴
色拉油：20克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[慕斯蛋糕的做法步骤]
1、蛋白加几滴白醋打发，糖粉40克分两次加入
2、蛋白打发至不掉落
3、蛋黄、色拉油、酸奶、10克糖粉、搅拌均匀
4、加入低粉搅拌均匀
5、将三分之一的蛋白放入面糊中上下翻匀，不可搅拌
6、再将面糊倒入蛋白中上下翻动
7、将模具底盘用锡箔纸包上，再将模具一圈抹上油，这样好脱模
8、把面糊倒入模具中烤箱160度预热后烤35分钟
9、烤好的蛋糕倒扣冷却后脱模
10、淡奶油加30克糖粉打发至有一些纹路即可
11、吉利丁片加热水后放火上融化
12、奶油中放入吉利丁水和蓝莓酱搅拌均匀
13、倒入四分之一的奶油后放入二分之一的蛋糕，在倒入四分之一的奶油，在放入二分之一的蛋糕，最后再倒人剩下的奶油，放冰箱冷藏两小时以上
14、QQ糖中倒入热水再放入微波炉加热1分钟融化
15、待融化后的QQ糖水冷却备用
16、将QQ糖水倒入蛋糕上放冰箱冷藏15分钟左右即可
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙