健康美味低脂减肥佳品~~~芹菜鸡胸肉丸子
“ 鸡胸肉是鸡肉中脂肪含量最低，而蛋白质含量最高的部分，极易被人体吸收利用。有增强体力，强壮身体的作用，对正在生长发育的小孩吸收功能较弱的人群有很好的食疗作用。胸肉中有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。同时含有丰富的维生素E，可以预防地中海型贫血患者细胞破裂。中医学认为，鸡胸肉有温中益气，补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
鸡胸肉如果处理不好口感发柴，食而无味。上次做的是低温炒鸡胸肉丁，这次换个花样，用来做成丸子，口感鲜、嫩、Q、弹，得到家中老人和小盆友大大的喜欢。家中有宝贝的亲们不妨尝试下。”
[主料]
鸡胸肉：一块
大葱：少许
生姜：少许
芹菜：一小根
绵白糖：少许
花生油：少许
生抽：一小勺
玉米淀粉：一小勺
[辅料]
盐：适量
胡椒粉：少许
蚝油：一小勺
生抽：少许
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[芹菜鸡胸肉丸子的做法步骤]
1、鸡胸肉剁成蓉，放剁碎的大葱和生姜末。
2、放剁碎的芹菜末。
3、放适量盐。
4、放少许花生油。
5、放胡椒粉。
6、放少许生抽。
7、放一小勺玉米淀粉。
8、顺一个方向搅拌起劲，边搅拌边分次加少许清水。
9、用不锈钢勺子舀起肉泥，在掌心团成球状。
10、锅内添适量清水，开炉心火，把丸子一个一个用勺子舀入锅中，全部丸子下入锅中后开中小火煮丸子。
11、丸子浮起来后再煮半分钟，撇去表层的浮沫。
12、将丸子捞出。
13、煮丸子的水舀小半碗放入锅中，放少许蚝油。
14、放少许盐和糖。
15、放少许水淀粉，勾芡。
16、将芡汁淋在丸子上，装盘。
使用的厨具：煮锅
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