水果巧克力蛋糕
“ 这个蛋糕是情人节送给老公的礼物，亲手做的才够浪漫哦，为了吃的更健康，我只用了少量奶油，加了酸奶，色拉油换成橄榄油，蛋糕周身用黑白巧克力碎点缀，大量水果做夹层，这样的蛋糕营养有加分哦”
[主料]
低筋面粉：90克
鸡蛋：4个
[辅料]
芒果：100克
酸奶：200克
糖：80克
火龙果：30克
樱桃：100克
泡打粉：1克
橙子：100克
巧克力：50克
橄榄油：15克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：高级
[水果巧克力蛋糕的做法步骤]
1、鸡蛋蛋白蛋黄分离
2、蛋黄部分：加糖20克，橄榄油15克，泡打粉1克，低筋面粉90克，一起搅拌均匀
3、用专用搅拌器，不能用力过猛哦
4、低筋面粉用塞子过一遍加入
5、蛋白部分：电动打蛋器打发，中途分三次加糖共45克，蛋白打发至硬
6、再将蛋白与蛋黄搅拌，注意搅拌的力度，不可打圈的方式，使蛋白蛋黄充分搅拌均匀
7、倒入8寸蛋糕模具中，排除里面的空气
8、烤箱预热145，10分钟，加入蛋糕模，140度烤30分钟左右即可
9、蛋糕烤好后取出来，用刀切层三片
10、先取出一片，抹一层均匀的奶油，再铺一层水果，再加一片蛋糕，抹一层奶油铺一层水果，再加一片蛋糕，抹一层奶油。在蛋糕周身也抹奶油，我抹的比较少，另外巧克力切碎，撒在蛋糕四周和表面
11、樱桃和橙子摆好，中间倒入酸奶。
12、酸奶上再撒一层火龙果碎
13、做好的蛋糕放入冰箱冷藏再取出味道会更好哦～
所属分类： 烘焙 儿童 下午茶