苦瓜炒蛋
“ 我喜欢苦瓜，一是喜欢它的营养；二是喜欢苦瓜的“君之风范”。苦瓜虽苦，但是它从来不把苦味传给和它搭配的食材。所以说“苦瓜”是蔬菜中的“君子菜”。”
[主料]
苦瓜：1根
鸡蛋：1个
洋葱：2个
[辅料]
油：1汤匙
盐：6克
蒜：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[苦瓜炒蛋的做法步骤]
1、主辅料： 苦瓜、鸡蛋、洋葱 蒜
2、 把苦瓜洗净、去瓤、切片。
3、 把洋葱、蒜切条。
4、 鸡蛋加少许盐打成蛋液。
5、 热油，倒入蛋液。
6、小火煎成蛋饼，盛出备用。
7、 锅留底油，放入洋葱、蒜炒香。
8、 放入苦瓜。
9、 煸炒至苦瓜断生。
10、 放入备用的鸡蛋。
11、 加少许盐调味，翻炒均匀即可关火。
12、 出锅装盘，即可上桌。
[小窍门]
1、、鸡蛋要用中小火煎制，防止糊底。
2、、也可以把苦瓜用开水汆烫后再炒。
3、、烹制这类菜肴最好不要用生抽等颜色深的调味料。
使用的厨具：炒锅
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