新年的第一锅馒头
[主料]
面粉：适量
酵饼：适量
牛奶：一盒
蜂蜜：适量
[辅料]
白糖：少许
口味：原味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[馒头的做法步骤]
1、酵饼、牛奶、蜂蜜、白糖、少许面粉活成稀糊，35度左右第一次发酵（约2小时就好），发酵好后加入干面粉，活成软点的面团，低温长时间发酵（我一般是发酵一夜），再加入干面粉、少许温水活成面团就好，如图就是二次发酵后活好的面团（2小时后就可以揉馒头了）。
2、揉成馒头，揉好的馒头要在湿度85%以上、温度35度左右饧发30分钟
3、冷水上锅，大火蒸40分钟
4、当当当，蒸好了
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 面食 家常菜