炒面 “ 看一个电视剧里面出现了炒面这个画面,心血来潮下厨了,大学毕业之后再也没吃过。记得上学那会就喜欢吃学校后门的场面。6块钱一份可以吃的饱饱的。很是怀念。” [主料] 面条:适量 火腿:一块 洋葱:半个 大头菜:2片 鸡蛋:一个 [辅料] 大蒜:2瓣 酱油:2汤匙 口味:原味 工艺:炒 耗时:半小时 难度:简单 [炒面的做法步骤] 1、面条煮熟,过凉水。 2、锅烧热,倒油炒鸡蛋,鸡蛋炒碎装盘 3、大头菜切丝,火腿切片,洋葱切丁。 4、热锅倒油,倒入洋葱炒出香味。 5、倒入大头菜,火腿继续翻炒。 6、倒入事先炒好的鸡蛋,加入酱油。继续翻炒,如果现在有点干可以稍微加一点点水。 7、最后加入面条翻炒,倒入酱油,上色。关火,装盘。可以来吃了。因为火腿是咸的,酱油也比较咸,所以不用加盐。 [小窍门] 面条我选择的是圆面条。是用来做热干面的那种面条。没有的话,乌冬面也可以。一定要过凉水,为了让面条在炒的时候不粘在一起。 使用的厨具:炒锅 所属分类: 面条