鲜虾菜肉小馄饨
“ 我家虫虫21个月了，长了两颗大牙，可以吃些馄饨之类的食物了。为了让她荤素搭配，营养均衡，包个小馄饨也费了不少功夫。既要有菜，又要有肉，还要有营养并且味道好。大冬天，洗菜，剁菜，包馄饨，真的挺麻烦的，但是看着虫虫一顿能吃10个，辛苦一点也值得啦！”
[主料]
青菜：500g
干香菇：4朵
去壳虾仁：100g
肉末：150g
鸡蛋：1个
[辅料]
盐：5g
料酒：5g
葱：适量
馄饨皮：适量
油：5g
口味：咸鲜
工艺：拌
耗时：数小时
难度：简单
[鲜虾菜肉小馄饨的做法步骤]
1、干香菇提前温水泡发。洗干净，捏干水分，剁成香菇末。
2、青菜洗干净，用开水焯水。
3、沥干水分后，剁碎。
4、用纱布把青菜碎的水分稍稍挤干。
5、去壳的虾仁剁成虾泥。
6、虾泥和猪肉末放在碗里，加盐和料酒，葱，拌匀。
7、拌匀的虾泥肉末再倒入香菇和青菜碎里，加一个蛋和油，搅拌。
8、搅拌均匀的馄饨馅儿可以包馄饨了。
9、全部包好，吃不完的放盘子里，留好空隙，放冷冻室冻硬，从盘子里取出装保鲜袋冷冻保存，随吃随取。
[小窍门]
1、.青菜碰到盐，会出水，所以剁好的青菜要挤掉水分，并且把虾仁和猪肉加盐拌匀后再和青菜拌匀，都是为了减少馅料水分过多泡烂馄饨皮。
2、.吃不完的馄饨冷冻起来，随吃随取。
3、.为了让孩子多吃点菜和肉，所以用小馄饨皮包大馄饨的样子，直接用大馄饨皮包也可以。
4、.我用的盐是宝宝盐，大人吃偏淡需要加盐，如果给宝宝吃，宝妈们注意盐的量要适合自家宝宝月龄。
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