健康汉堡（全素制作汉堡胚+制作汉堡）
[主料]
高筋粉：200g
低筋粉：60g
白砂糖：30g
盐：3g
鸡蛋：1个
酵母：5g
牛奶：150g（根据面团的吸水程度适量添加）
黄油：20g
[辅料]
芝麻：少许
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：高级
[健康汉堡的做法步骤]
1、准备好原材料
2、将牛奶放置热水隔开温暖一下，温牛奶与酵母混合，放置一旁。所有面粉，盐，糖混合，再加入已经打好的鸡蛋（留少许待会刷面包）。加入酵母牛奶水，揉成如图棉絮状态。放入冰箱冷藏30分钟。
3、揉至拓展阶段（出来薄膜）加入软化的黄油。
4、装入无水无油的盆子里，盖上保鲜膜密封，入烤箱发酵。烤箱温度调制OFF即无。功能为发酵，时间1小时。
5、这是15分钟后的样子。
6、这是1小时后发酵好的样子。
7、发酵好的面团拿出来感觉有点热热的。一股发酵好的味道，比发酵之前的面团更浓烈。
8、发酵彻底的面团，重量为468g
9、把面团排气，分成8份，每个58-59g,放置一旁10分钟，松弛。
10、二次发酵后大了些。
11、二次发酵40分钟后，取出，涂上过滤的全蛋液，撒上芝麻。
12、上下火，中层，180度，8-10分钟左右后看表面有黄色，就要盖上锡纸膜，再烤3-5分钟，防止表面烤糊。
13、面包冷却后，加入芝士片，青菜叶子，番茄酱或者沙拉酱。
[小窍门]
大家快来试试吧，这是我第一次做哦。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 主食 烘焙 家常菜