海鱼焖大饼子
“ 喜欢吃一锅出的饼子。面味香甜，鱼味鲜美。有时候去饭店也会点的这道菜，这一锅里有菜又有饭。好久没吃了，今个自己下厨做一道解个馋。做玉米饼子的面是新打的面，又黄又香，饼子的一面糯香、一面酥脆。口感超级棒！要不要也来试下呐。”
[主料]
海鱼：一条
玉米面：500G
[辅料]
色拉油：一勺
盐：一勺
料酒：三勺
口味：鱼香
工艺：焖
耗时：廿分钟
难度：普通
[海鱼焖大饼子的做法步骤]
1、玉米面放容器里用开水烫，边烫边用筷子搅拌、
2、玉米面开水烫过放冷，用手捏下无干粉即可
3、和成面团、备一碗水、贴饼子的时候手上沾点水
4、带鱼切段，按照自己的喜好切
5、热锅、热油、煎带鱼
6、手上沾水取一块面、放左手上用右手拍扁（我手上都是湿面，这个步骤没拍）快速的贴到锅边上。用手按下、贴完饼子、撒料酒。盐在鱼上、放适量的水。盖锅，7.8分钟即可
[小窍门]
1、，玉米面是烫过的，所以熟的快。
2、，一定用小火
使用的厨具：平底锅
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