土豆烧肉
“ 此菜色泽酱红，味道醇香，营养丰富.猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。土豆味甘、性平、微凉，有和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，降糖降脂等功效。土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。”
[主料]
猪腿肉：600g
姜：适量
老抽：适量
葱：适量
生抽：适量
桂皮：适量
八角：适量
[辅料]
土豆：600g
油：适量
盐：适量
糖：适量
鸡精：适量
口味：咸甜
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[土豆烧肉的做法步骤]
1、启动： 自动启动时间： 0 S温度： 0 ℃猪腿肉洗净切块备用土豆洗净去皮切块泡水备用
2、启动： 自动启动时间： 15 S温度： 180 ℃锅中加油
3、启动： 自动启动时间： 5 S温度： 180 ℃放入葱姜爆香
4、启动： 自动启动时间： 180 S温度： 180 ℃放入猪腿肉煸炒
5、启动： 自动启动时间： 130 S温度： 180 ℃加入料酒 生抽 老抽 八角 桂皮 盐 糖 水烧开
6、启动： 自动启动时间： 2400 S温度： 100 ℃加盖小火焖煮
7、启动： 自动启动时间： 100 S温度： 180 ℃加入土豆翻炒
8、启动： 自动启动时间： 780 S温度： 100 ℃加盖小火焖煮
9、启动： 自动启动时间： 120 S温度： 180 ℃加鸡精大火收汁出锅
[小窍门]
1、、买回来的五花肉清洗干净后才能用来做菜，用料酒水浸泡可以去除五花肉的腥味
2、、用小火将五花肉的油脂靠出来，做出的红烧肉不肥腻
3、、肉时加入的水一定要热水，热胀冷缩，否则肉就硬了
使用的厨具：其它、炒锅
所属分类： 私房菜