豌豆尖鸡蛋汤
“ 重庆的天空依旧阴霾，但是只要心中有阳光，生活永远是美好的，是吗？
安安静静地在家里发呆，看看动漫，看看美剧，做做美食，玩玩游戏。
很好了。
====一转身便是一辈子的分割线====
很清香的豌豆尖，和炒过的鸡蛋一起做汤，简单快捷，味道还好。
感觉放香油不如放猪油香，下次还是放猪油吧。”
[主料]
豌豆尖：一把
鸡蛋：一枚
[辅料]
小葱：适量
醋：适量
料酒：适量
盐：适量
香油：适量
口味：清淡
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[豌豆尖鸡蛋汤的做法步骤]
1、豌豆尖掐去老硬的部分，洗净沥干水备用。
2、鸡蛋一枚，调入半调羹水、数滴醋和三分之一调羹料酒，充分打散备用，小葱洗净切葱花备用。（蛋液中加入水和醋能够让鸡蛋更加鲜嫩，加入料酒可以去除蛋腥，但不可多加。）
3、热锅冷油，油热后中火沿着油的边缘倒入蛋液，用筷子翻炒搅散。（炒蛋油要稍微多一点，而且蛋液一定要油热后倒入，否则鸡蛋不香。用筷子可以很好地搅散成小块。）
4、倒入适量的水煮开。
5、下入豌豆尖，5-10秒后关火，入葱花、适量盐和香油起锅。（个人感觉放香油不如放猪油香，下次放猪油更好喝。）
[小窍门]
Ps:
1、、豌蛋液中加入水和醋能够让鸡蛋更加鲜嫩，加入料酒可以去除蛋腥，但不可多加。
2、、炒蛋油要稍微多一点，而且蛋液一定要油热后倒入，否则鸡蛋不香。
3、、豌豆尖很容易熟，不要煮久，个人感觉放猪油更香。
使用的厨具：不粘锅、炒锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹 孕妇 秋季食谱 宴客菜 晚餐