红烧狮子头
[主料]
肉糜：适量
荸荠：适量
姜：适量
葱：适量
水煮蛋：适量
青江菜：适量
八角：适量
香叶：适量
花椒：适量
[辅料]
盐：适量
白糖：适量
老抽：适量
生抽：适量
水淀粉：适量
口味：其他
工艺：其他
耗时：半小时
难度：简单
[红烧狮子头的做法步骤]
1、把肉，荸荠，姜，葱都剁碎
2、加入老抽，盐，白糖搅匀，包入一个水煮蛋，搓圆下油锅炸至定型微焦备用
3、小锅烧开水加一点盐和食用油烫下青菜
4、捞出切半摆盘
5、用一张过滤布放八角，香叶，花椒，姜片，和葱段，抱起来用棉绳绑放进砂锅里，然后放入狮子头和热水，生抽，老抽煮25-30分钟，然后捞出狮子头，用一点淀粉混合水，勾芡
6、最后摆盘淋上酱汁即可
使用的厨具：砂锅
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