白菜虾仁水饺
“ 昨天小年，我居然后知后觉，怎么说也应该补一顿饺子。so，今天做了饺子，刚好有虾仁，还有做肉排剩下的肉馅儿，料都齐了，我没法拒绝啊O(∩_∩)O哈！”
[主料]
猪肉馅：30g
虾仁：20g
白菜：50g
胡萝卜：1根
面粉：120g
玉米面：10g
[辅料]
食盐：4g
生姜：1小块
大葱：1段
料酒：2ml
老抽：4g
蚝油：2g
五香粉：2g
花椒油：2g
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[白菜虾仁水饺的做法步骤]
1、将白菜切末，猪肉馅中放入1g的食盐和2g老抽，搅拌均匀腌制10分钟左右。大葱切葱花，胡萝卜切薄片，生姜去皮切薄片，虾仁解冻去虾线。
2、白菜末放入纱布中，用力挤去多余的水分。然后放入肉馅儿中。
3、将胡萝卜、葱、姜和虾仁切碎，放入肉馅儿中。
4、放入剩余的2g盐，老抽、五香粉、蚝油、料酒、花椒油。
5、搅拌均匀即可。
6、面粉和玉米面放入面盆中。
7、和成较软的面团醒发30分钟。
8、醒好的面团拿出，揉长，切成小剂子，按扁，擀成圆片。
9、放上馅料，中间捏一下。
10、左右两边顺着中间的方向一点一点的粘合。
11、包好所有的饺子。
12、锅中做水，水开了以后放入饺子大火煮。
13、饺子飘上来，水开了后，点水三次。
14、煮好以后捞出来。
15、中间放了腊八蒜。
16、撒点儿葱花。
17、一点儿辣椒油和醋。
18、开吃吧O(∩_∩)O哈哈~
[小窍门]
饺子喜欢包成什么样的都可以，自家做就按薄皮大馅的来。
使用的厨具：煮锅
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