五彩缤纷凉拌菜
“ 春节快到了，年夜饭上少不了凉菜，我做了这道五彩缤纷凉拌菜，简单，好吃，颜值还高，大家可以试试，在年夜饭上露一手吧，这还是很好的下酒菜呢。”
[主料]
猪瘦肉：适量
青椒：适量
胡萝卜：适量
豆腐皮：适量
金针菇：适量
黄瓜：适量
水萝卜：适量
葱姜蒜：适量
白熟芝麻：适量
[辅料]
盐：适量
白砂糖：适量
米醋：适量
料酒：适量
鸡精：适量
香油：适量
酱油：适量
口味：咸鲜
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[五彩缤纷凉拌菜的做法步骤]
1、猪肉切小粒。
2、蔬菜类的都切细丝待用，包括豆腐皮。金针菇洗净抄一下水，沥干待用。
3、葱姜切沫。
4、炒锅加热，倒入色拉油，稍加热后倒入猪肉粒，翻炒，肉变色后加入葱花炒香，然后加入零添加剂的酱油适量，再加入适量的料酒，翻炒均匀后稍闷一下，收一下汁后出锅，肉粒小很容易熟的。
5、把蔬菜丝，豆腐皮丝，抄好的金针菇按顺序摆好，注意颜色搭配。水萝卜切薄薄的片，摆入盘中，一片压住一片，像花一样。
6、蒜捣碎成泥，加少量的凉开水。
7、空碗里放适量的盐，鸡精，白糖，白醋，一滴零添加剂的酱油，香油。
8、把蒜泥水加入刚刚调好的调料碗里，搅拌均匀加一些熟白芝麻，料汁就好了。
9、把炒好的猪肉粒盛入盘子中间，可以加香葱少点缀，不加也可以。
10、成品如图，吃的时候，把料汁浇到周边蔬菜丝上。搅拌均匀，连同肉末，成品鲜香适口，脆嫩爽口，荤素搭配营养合理。
11、成品如图。很好的下酒菜哦。颜色漂亮，色香味具全。
[小窍门]
1、、喜欢吃辣椒的朋友，可以在调料碗里放一些辣椒油。
2、、调料里的酱油最好用不上色的，以免影响成品的颜色。
使用的厨具：炒锅
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