炸鸡沙拉
“ 很喜欢吃炸鸡块，但是每次吃都觉得很油腻。这次小姿做了改良，搭配生菜沙拉，不油腻还酥脆。吃完一盘也不觉得油腻，这种球型包菜比普通生菜要脆要甜，口感很好。不仅颜色漂亮，口感也是一流的。当做下午茶还是零食都是不错的选择”
[主料]
鸡脯肉：3000g
球形包菜：200g
小番茄：三个
[辅料]
盐：少许
沙拉酱：30g
黑胡椒粉：少许
糖：适量
胡椒粉：适量
料酒：适量
鸡蛋清：半个
新奥尔良烤肉料：适量
面包屑：适量
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：半小时
难度：高级
[炸鸡沙拉的做法步骤]
1、鸡脯肉用盐水洗干净待用
2、取一半鸡肉剁碎， 放入碗中加入盐，糖，料酒，胡椒粉、半个鸡蛋清搅打均匀上劲。手上摸点水或油，把鸡肉泥弄成鸡块那么大，放入蛋液里面滚滚裹上炸鸡粉
3、鸡肉切成小丁，放入新奥尔良烤肉料、盐腌制入味。 再放入蛋液，抓均拌匀。把鸡肉放入面包屑中，摇晃盛器，让鸡肉快速均匀的裹上面包屑
4、将裹好炸鸡粉的鸡块放入空气炸锅，炸制金黄
5、鸡肉依次都裹好面包屑，将鸡肉放入7成热的油锅中炸制
6、球形包菜切成细丝，加入一点盐和黑胡椒粉、沙拉酱搅拌均匀
7、把炸好的炸鸡放在包菜丝上，放上切好的小番茄
8、挤上沙拉酱，就可以开吃了
9、加了生菜沙拉和小番茄的炸鸡，怎么吃也不油腻
[小窍门]
鸡块是肉泥加蛋清所以放空气炸锅，这样炸出来不柴很好吃！鸡米花不能用空气炸锅会影响口，必须用炸制的方法，才会酥脆。
球形包菜也是一种包菜,比生菜薄,有甜味,也是包菜形状的,但是是嫩绿色的
使用的厨具：空气炸锅
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