枣馒头
“ 馒头有圆馒头，也有刀切馒头，我今天的这款馒头，变了个花样。”
[主料]
面粉：500克
酵母粉：2克
[辅料]
红枣：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[枣馒头的做法步骤]
1、面粉中加酵母粉、清水，搅拌成面穗。
2、然后揉成光滑的面团。
3、覆盖保鲜膜发酵至2倍大。
4、把发酵好的面团揉匀、排气、下剂。
5、取一个面剂，搓成长条，两头按扁。
6、把两头往中间卷起，拐点处放一个栆。
7、用剪刀剪几个豁口即成生坯。不剪也可以。
8、 依次全部做完。
9、覆盖湿屉布，二次饧发20分钟。
10、锅烧开水，放入生坯。
11、 旺火蒸制15分钟，即可关火。
12、 静置3—5分钟后，即可揭开锅盖。
13、 出锅装盘，即可上桌。
[小窍门]
酵母粉的用量仅供参考。酵母粉多一点可以加快发酵速度。
使用的厨具：蒸锅
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