芝麻花生糖
“ 花生糖是小时候无比迷恋的零食，
到如今也是我们全家的最爱，
只是平常看到这么高的热量控制而已，
逢年过节就不同了，
不仅自己吃，还要送朋友，
自己做的总是放心些，
而且满满都是爱。
制作花生糖不难，
最主要就是要掌握好熬糖的火候，
还有就是花生加入糖浆中后要迅速出锅，
迅速放到事先准备好的容器里压紧，
我做的时候没要容器，
直接放到油纸上，上面再盖上一张油纸，
然后迅速按压紧实，
自己做糖果不仅仅是甜在嘴里，
更重要的是一直甜到心底，
做美食、吃美食，
真的是一种简单的幸福......”
[主料]
花生：400克
白糖：200克
麦芽糖：80克
[辅料]
白芝麻：50克
黑芝麻：50克
口味：甜味
工艺：技巧
耗时：三刻钟
难度：普通
[芝麻花生糖的做法步骤]
1、准备好原材料。
2、花生放入烤箱，上下火150度烤15分钟左右。（烤到酥脆脱皮为止，时间根据自家烤箱性能决定）
3、芝麻炒熟。
4、花生去皮，并掰成两瓣。
5、锅里加入半碗水、加入白糖和麦芽糖。
6、熬至可以拉丝状态。
7、倒入花生和芝麻，迅速翻匀。
8、放到油纸上，盖上一张油纸，按压紧实平整，稍凉后切块。（开始掌握不好可以放到比较浅的容器里进行按压，注意容器里面一定要垫上优纸防粘。）
[小窍门]
初次做的时候熬糖火不要太大，水可以稍微多加点慢慢熬，检测糖是否熬好可以看颜色，颜色变深，还微微闻到一点焦糖味，如果味道比较浓，就熬久了会发苦，还可以用筷子沾一点糖浆检查是否能拉丝，拉出的丝放到凉水里是否是脆的，如果是脆的就可以了，熟练掌握熬糖后大火熬比较好，因为大火会冒很多泡，更容易快速和花生融合。
使用的厨具：炒锅
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