花开富贵虾
“ 虽然只是简单的粉丝蒸虾，好看的造型加上寓意美好的名字，在新年菜单上也可以露一手哈~”
[主料]
鲜虾：12只
粉丝：50克
[辅料]
蒜：3瓣
葱：2根
辣椒：少许
料酒：半汤匙
蒸鱼豉油：2汤匙
糖：少量
姜：1片
盐：适量
油：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：普通
[花开富贵虾的做法步骤]
1、备好材料，虾选大只的~
2、虾洗净剪去虾枪虾须虾脚；
3、用剪刀开背，抽出虾线；
4、把虾肉用刀背来回剁几下，敲断虾筋；
5、姜蒜切末；葱、辣椒切末；
6、蒜末按口味加盐、糖、香油、醋、蒸鱼豉油调成料汁；
7、粉丝放沸水中煮一会儿；
8、将粉丝以中间高的形式码到盘子里；
9、把虾码到粉丝上，虾头竖靠中间；
10、把料汁淋在虾上；
11、锅中水开后放入虾大火蒸6分钟；
12、出锅后撒上葱花、辣椒，淋上热油。
[小窍门]
我用的是免泡粉丝。如果不是，最好先把粉丝浸泡软。
使用的厨具：蒸锅
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