烙蛋皮
“ 快过年了，多做些放冰箱，煎，炒，煮，味道棒极了。。。”
[主料]
鸡蛋：5个
[辅料]
面粉：30g
生粉：10g
盐：1g
口味：清淡
工艺：煎
耗时：半小时
难度：简单
[烙蛋皮的做法步骤]
1、鸡蛋加入面粉，生粉，盐搅拌均匀
2、平底锅加热，不要放油
3、倒入适量面糊摊均匀，待蛋皮基本成形
4、再翻另一面烙半分钟左右，中途可晃动锅子
5、依次烙好全部，卷起来，放冰箱，随吃随取，可以包寿司。也可以包入肉糊蒸好当配菜
6、切成丝可以涮火锅，也可以炒着吃，花样太多，你随意
75、个鸡蛋烙了6张
[小窍门]
1、方子中盐放很少，主要是个半成品，吃时还得加盐
2、蛋糊最好是搅拌至无颗粒
3、不建议纯蛋烙，加入面粉和生粉蛋皮不易断，味道也更香
使用的厨具：平底锅
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