仿真轻乳酪蛋糕
“ 这款酸奶蛋糕口感类似轻乳酪，却没有轻乳酪那么高的热量爱美的盆友可以放心大胆的吃个够，蛋糕入口即化，冷藏后口感更佳。”
[主料]
原味酸奶：200g
低粉：40g
玉米淀粉：25g
鸡蛋：4个
玉米油：45g
白糖：75g
[辅料]
白醋：几滴
盐：2g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[仿真轻乳酪蛋糕的做法步骤]
1、蛋白蛋黄分离，蛋黄中加入酸奶搅拌均匀
2、加入玉米油搅拌至无油星
3、加入过筛的低粉和玉米淀粉混合物
4、搅拌至无干粉备用
5、蛋白中加几滴白醋、少许盐和三分之一的白糖搅拌
6、分三次加入所有白糖打发至中性发泡的状态，提起打蛋器蛋白呈鸡尾状
7、取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀，每次彻底拌匀再加下一次
8、直至翻拌成顺滑的蛋糕糊
9、模具中铺油纸倒入蛋糕糊并震去大气泡，烤箱底层加烤盘并注入适量热水，上下火140度预热10分钟再烤60分钟即可
使用的厨具：电烤箱
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