土豆老鸭汤--宴客菜
[主料]
老鸭：适量
土豆：适量
[辅料]
盐：适量
生姜：适量
香葱：适量
桂皮：适量
八角：适量
茶籽油：适量
口味：清淡
工艺：炖
耗时：一小时
难度：高级
[土豆老鸭汤的做法步骤]
1、老鸭，土豆，生姜
2、老鸭斩块
3、姜切片
4、土豆去皮
5、切丁
6、老鸭过开水去腥味
7、再放进油锅里，放姜片，盐炒片刻
8、炒好的鸭肉放进电压锅里加清水，桂皮，八角
9、高压30分钟
10、炖好的老鸭汤
11、放进土豆丁
12、放盐
13、再炖15分钟
14、撒上香葱
15、即成
使用的厨具：炖盅、电压力锅、高压锅
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