啤酒蒸老鸭--宴客菜
“ 做菜的油烟，让人烦恼不堪。其实不用煎炒炸也能做出丰富健康的美食，那就是“蒸”。蒸菜从营养的角度来说，蒸菜最大程度地保留了食物原有的蛋白质，纤维素等营养成分。从美味角度来说，蒸菜保持了菜肴的原汁原味，带出食物天然朴素的新鲜味道。从环保角度来说，蒸是一种环保健康的烹饪方式，无油烟，即健康，又能保持厨房清洁。
从健康方面来说，蒸菜比煎炒烹炸的菜肴更加容易消化，没有接触高温油，营养保持好，蒸菜蒸的烂，对肠胃系统也非常好。最重要的是，蒸菜不难学会，很好入手，成为懒人最爱的烹饪方式。”
[主料]
老鸭：适量
[辅料]
盐：适量
茶籽油：适量
香葱：适量
生姜：适量
啤酒：适量
口味：葱香
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：高级
[啤酒蒸老鸭的做法步骤]
1、备老鸭
2、老罗斩块，啤酒适量
3、切点姜片
4、烧油放进姜片和鸭肉炒匀
5、放盐
6、倒点啤酒
7、炒匀
8、装碗里
9、放进电压锅里
10、高压40分钟
11、好香的老鸭
使用的厨具：电压力锅、高压锅、蒸锅
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