大理石豆沙吐司
“ 节假日过后，感觉自己都得了放假综合症，
晚上不睡觉早上起不来成了每个上班族的通病，
过节被遗忘的早餐，因为工作日被提上了议程，
作为上海人，习惯了吃四大金刚，
但是因为怀孕不能过多的食用油腻的东西，
所以开始时不时的自制一些健康的早餐，
由于怀孕的味蕾开始变化，
以前热爱的美食都被我抛之脑后，
唯有面包依然是我的最爱，
无论甜味还是咸味吃起来都非常的有味道，
但是外面买的面包层次不齐，
为了能够吃到健康美味的面包所以自己动手，
由于之前做蛋黄酥留下了很多豆沙馅料，
所以一直在找一个适合的方子，
终于让我找到了这款大理石豆沙吐司，
虽然我是懒人，但是对于整形面包还是乐此不疲，
这款将馅料不规则裹入吐司，
吃起来既能品尝到豆沙的细腻又能体会到面包的松软，
这是一款老少咸宜的家庭手作吐司。”
[主料]
高筋面粉：300G
酵母：6G
无盐黄油：35G
鸡蛋：一个
水：140G
细砂糖：40G
盐：4G
豆沙馅：250G
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[大理石豆沙吐司的做法步骤]
1、将除黄油意外的其他材料混合揉成表面光滑的面团
2、首先将豆沙馅装入中号的保鲜袋内，用擀面杖将豆沙馅料擀平铺满放入冰箱冷藏备用
3、加入黄油揉除能出膜的面团，放入盆中盖上保鲜膜
4、再放到温暖处发酵到2倍大
5、发酵完后将面团挤压排气滚圆，盖上保鲜膜面团醒10分钟
6、将醒好的面团擀成35cm*25cm的长方形把之前冷藏的豆沙馅平铺在面团上
7、把之前冷藏的豆沙馅平铺在面团上
8、将另一边也往中间折，再擀平面团
9、用上面的方法再次对折面团，再擀成长方形面团
10、用切刀均匀的分割三条，但不要切断
11、像编辫子一样将三条尝面团编起来，切面尽量往外，尾部往里收
12、将面团放入450G的吐司模具中，第二次发酵发酵完毕后烤箱鱼肉180度。烘烤45分钟
[小窍门]
1、 馅料可以换做其他自己喜欢的口味，如紫薯、红薯，但前提要事先冷藏一下定型。
2、 面团编辫子的时候切面尽量往外，但是不用编的很紧实以防后面不好发酵。
3、 因为吐司不盖盖子，所以烤制的时候注意上色程度，如果上方已上色，用锡纸盖住再继续烤，以免上方烤焦。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙