土冰糖炖柠檬
“ 俗话说，过了腊八就是年，猴年离我们越来越近了。
新的一年，我们都希望家人平平安安、健健康康。
新的一年，我们都要美美的。
今天的这道土冰糖炖柠檬，成品晶莹剔透，味道醇厚回甘，含有丰富的维C，若能经常食用，可起到养颜美容、滋阴润肺的功效。
冰糖味甘、性平，入肺、脾经；有补中益气，和胃润肺的功效；冰糖养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用。
柠檬味酸甘、性平，入肝、胃经，具有化痰止咳，生津，健脾的功效。常用于暑热，咽喉炎症，咳嗽痰多、小儿百日咳等症。柠檬还富含维生素C。
冰糖清热润肺，柠檬化痰止咳，二者合用还能增大清热止咳的作用。
菜谱中，我也会教大家一个如何巧洗柠檬的方法，可要看仔细哦。
”
[主料]
柠檬：2个
[辅料]
土冰糖：265克
口味：酸甜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：简单
[土冰糖炖柠檬的做法步骤]
1、柠檬用清水冲洗一下。
2、保鲜袋中放10克盐。
3、将柠檬放入，隔着保鲜袋用手搓，以去除表面蜡质。
4、把沾满盐的柠檬用清水冲洗干净。
5、取一个干净的大盘子，把柠檬先切成厚片，再切块，并把核剔除。
6、准备一个炖盅，不要放水，放进切好的柠檬块。
7、铺上冰糖，用干净的手稍微压一压。
8、盖上盖子，炖8小时左右。
9、我习惯晚上睡前炖，早上起来就炖好了。炖好的冰糖柠檬颜色是深褐色的。
10、把炖盅取出，待冰糖柠檬放凉后，装入热水消毒并控干水分的瓶子里，冰箱冷藏保存即可。
11、杯子里盛适量的冰糖柠檬。
12、加入温水冲开即可以享用！
13、经过8个小时的微火慢炖，冰糖柠檬漂亮的琥珀色给人以温润的感觉。冰糖的清香糅合了柠檬特有的辛涩，被糖浆包裹住的柠檬块不仅保持了原有的风味，更有一种独特的口感。
14、柠檬块嚼起来很有咬头，有点像金桔糖的口感，挺好吃的，入口一开始会感觉有些许苦味和微涩感，转而回甘。如果泡水5分钟以上，就会慢慢变软，一样可以吃。
15、冰糖炖柠檬，100％真材实料，天然纯正，绝无添加。一年四季，老少皆宜，对于慢性支气管炎也有一定的改善作用。冰糖炖柠檬，美白消斑、润肠通便、清热润肺、化痰止咳，早上喝可以排毒，下午喝提神解乏，晚上喝还能消滞！看，萌萌的小狐都对着冰糖柠檬垂涎欲滴，你们还在等什么呢？
[小窍门]
1、、冰糖请用土冰糖，不要用单晶冰糖。
2、、冰糖的量与处理过的柠檬块的量是1:1。
3、、密封放冰箱保存，一般可保存6个月左右，食用时用干净的勺子勺取。
使用的厨具：炖盅
所属分类： 家常菜 自制酱料