改良版乱炖
“ 驱赶冬日寒冷，来一锅有滋有味又下饭的乱炖，瞬间满血复活”
[主料]
排骨：450克
土豆：200克
胡萝卜：100克
粉条：15条
木耳：10个（泡发）
[辅料]
葱段：15克
姜片：5克
花椒大料包：1个
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：半小时
难度：普通
[改良版乱炖的做法步骤]
1、骨头过水去血沫，过滤后留原汤。木耳发好。胡萝卜土豆切滚刀块。
2、中火爆香调料后，挑出花椒。
3、放入骨头翻炒至表面微熟。
4、加入骨头原汤，大火炖，水大开后转中火炖制10分钟
5、加入粉条胡萝卜和土豆木耳中小火炖17分钟左右，加入盐，酱油等调味
6、待食材软烂汤汁浓稠后盛出。
[小窍门]
休息炖菜放水量一次加足，避免糊锅
使用的厨具：炒锅