一羊两吃---香辣羊排和羊汤萝卜
“ 从上周开始，就一直盼望着今天，为什么，因为预报今天会下雪，而且是暴雪，随着时间渐渐临近，从暴雪转成中雪，最后又转成小到中雪，最终雪还是下了，但仍不够大，只有树枝上挂着一些，不知道今天还会下大吗。
要知道，武汉已经几年没有好好下过一场雪了，虽然每年都会有雪，但因为小都积不上，以前觉得武汉的冬天虽然冷，但有两个优势，一是阳光总是灿烂，另一个就是总会下几次雪（小雪积不上的不算哈），而今年，好象这两点目前都没有看到呢。
一看到说下雪，小熊就说，哇，天气好冷，要吃羊肉，我撇他一眼，冷跟你有关系吗（因为家里有暖气），其实是因为想找个理由吃刚在电视里看到的肉肉吧，小时候就说他是个肉娃娃，怎么现在年纪一大把了还是改不了呢。
不管怎样，羊肉还是吃了，而且用羊肉做了两道菜，有肉肉吃还有汤喝，感觉是不是很惬意呢，寒冷的冬天里，一家暖在心头。”
[主料]
羊排：适量
大葱：适量
姜片：适量
白蔻：2个
草蔻：2个
桂皮：1块
香果：2个
白芷：2片
香叶：3片
料酒：适量
[辅料]
番茄酱：适量
香辣酱：适量
甜面酱：适量
老抽：适量
白萝卜：适量
胡萝卜：适量
香菜：适量
口味：微辣
工艺：调味
耗时：数小时
难度：普通
[香辣羊排和羊汤萝卜的做法步骤]
1、先将羊排洗净，再另加清水，清水里加入花椒和料酒，将羊排放入，泡一晚，如果时间不够，也至少泡2小时以上。
2、泡好的羊排放在大碗里，放入配料1（看下面的小窍门比较清楚）。
3、入蒸锅，水开后蒸1.5小时。
4、蒸肉肉的过程中，准备好配菜。
5、蒸好的羊排里出了很多水。
6、锅烤热至冒烟，倒入蒸羊排出的汁水。
7、大火煮开，再倒入一些开水，放入萝卜，煮20分钟后放入煮和香菜，美味的羊肉汤就完成了。
8、将蒸好的羊排捞出来。
9、锅里倒适量的油，放入配料2炒出香味，
10、再放入三种酱。
11、炒出红色后放入羊排，翻炒均匀。
12、倒入一些羊汤，放少量的老抽，小火焖煮20分钟左右，出锅时放香菜即可。
[小窍门]
原料：羊排
配料1：大葱 姜片 白蔻2个 草蔻2个 桂皮1块 香果2个 白芷2片 香叶3片 料酒
配料2：姜片 花椒 干辣椒 香叶 桂皮 小茴香
调料：番茄酱 香辣酱 甜面酱 老抽
配菜：白萝卜 胡萝卜 香菜
1、、这次用的一些配料是看电视节目的过程中学习到的。
2、、以前想熬出白白的羊汤，一般是大火来熬煮，这次将羊肉先蒸，用蒸出的羊汁来熬汤，据说这样可以更快熬出奶白色的羊汤，但我倒入羊汁后，大火会出很多泡沫，小火后感觉汤还是不够白。
3、、最后煮羊排的过程中，还可以加一些自己喜欢的配菜。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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