营养早餐之——奶香黑米刀切
“ 黑米素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养。多食黑米具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精之功，对于少年白发、妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。”
[主料]
黑米：100克
面粉：300克
[辅料]
鸡蛋：2个
酵母：6克
牛奶：适量
白砂糖：30克
奶粉：30克
盐：4克
口味：奶香
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[奶香黑米刀切的做法步骤]
1、黑米头天晚上用水浸泡。
2、将浸泡好的黑米连同泡米水一起入料理机打成米浆。
3、浸泡过的黑米打出的米浆很细腻。
4、把面粉、米浆、鸡蛋、酵母、奶粉、白砂糖和盐放在盆里。
5、用牛奶和成面团。
6、放温暖处发至2倍大。
7、发好的面团揉成长条形。
8、切成大小相等的小段。
9、蒸笼上抹一层油，放上馒头坯，醒发20分钟后，开火蒸25分钟，关火后焖5分钟即可出锅（蒸制时间依馒头大小来定）。
10、成品。
[小窍门]
黑米的米粒外部有一坚韧的种皮包裹，黑米一定要提前浸泡。
使用的厨具：蒸锅
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