私房浇汁豆腐
[主料]
北豆腐：1块
火腿肠：1段
青椒：1/4个
红椒：1/4个
胡萝卜：1/5个
香菇：1个
[辅料]
盐：1茶匙
蚝油：1勺
番茄沙司：1勺
香油：1勺
黑胡椒粉：0.5茶匙
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：半小时
难度：普通
[私房浇汁豆腐的做法步骤]
1、准备北豆腐1块，青、红椒各1/4个，洋葱、胡萝卜各1/5块，香菇个朵，火腿肠1小段（火腿肠忘摆上拍照了）另需番茄沙司以及蚝油等。
2、豆腐沥干水分切成厚片。
3、平底锅倒入稍多的油，五成热时下豆腐，中火半煎半炸。不要翻动豆腐。
4、煎至一面金黄起硬壳时翻面继续煎至两面金黄。洒些黑胡椒粉，关火。
5、捞出豆腐沥干油分摆入盘中。
6、香菇、青红椒、洋葱、火腿肠、香菇切丁，葱切葱花。
7、炒锅放入少许底油，将除葱花外的所有配菜丁放入翻炒。
8、加入一勺蚝油、一勺番茄酱炒匀。
9、添一碗水，加入适量盐、胡椒粉、鸡粉以及少许糖。最后勾芡将汤汁收浓稠。
10、将汤汁浇在豆腐上，洒上葱花即可。
使用的厨具：平底锅、炒锅
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