清爽羊排汤
[主料]
羊排：1000克
[辅料]
盐：一勺
八角：二，朵
桂皮：三片
姜片：三片
香叶：数片
口味：原味
工艺：炖
耗时：半小时
难度：高级
[清爽羊排汤的做法步骤]
1、备羊排处理干净
2、先用水煮三遍，每煮一遍，水开后煮1--2分钟捞出用清水清洗后再过开水，把复三遍去羊腥味，可在开水时放点桔皮，姜片去味。
3、清洗好的羊排
4、放进电压锅或炖锅里，加姜片，桂皮，八角，香叶，清水
5、调至排骨档高压
6、炖好的羊排，泄压后开盖，放盐烧开。
7、炖好的羊肉或去骨加配菜炒或配火锅，作为火锅底料均可。
[小窍门]
可在开水时放点桔皮，姜片去味。
使用的厨具：炖盅、电压力锅、高压锅、砂锅
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