素三样
[主料]
芹菜：200g
山药：400g
木耳：10个
葱：适量
蒜：适量
[辅料]
盐：10g
酱油：8g
白糖：8g
淀粉：10g
十三香：5g
香油：5g
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[素三样的做法步骤]
1、芹菜摘取叶子，洗净切成才寸段。
2、山药去皮后，用波浪刀切成菱形片。
3、木耳泡发好后，切成段。
4、准备葱花、蒜片。
5、碗里加适量盐、酱油、白糖、香油、淀粉，少量水搅拌均匀。
6、锅中烧开水，把山药焯一下，然后过冷水，沥干备用。
7、焯完山药的水里加几滴油，然后再焯一下芹菜，过冷水沥干备用。
8、锅中放少量油，放入十三香和葱蒜煸炒。
9、炒出香味后放入山药片，继续煸炒。
10、然后放入木耳。
11、最后放入芹菜。
12、煸炒几下后，沿锅边倒入调好的料汁。翻炒几下，即可出锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 素菜