菠萝包
[主料]
高粉：250G
奶粉：20G
蛋液：20G
黄油：70G
糖粉：50G
低粉：50G
[辅料]
砂糖：50G
酵母：5G
盐：3G
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：简单
[菠萝包的做法步骤]
1250、G高粉、5G酵母、50G砂糖、10G奶粉、15G蛋液、123G左右水（水温以手指感受不到温度为准）~开始揉面~产生筋力无糖颗粒加入3G盐、20G黄油继续揉面至出手套膜~放入醒房~基础醒发~发至面团三倍大小
2、分割排气搓圆~醒发15分钟~继续搓圆松弛15分钟~入醒房进行二次发酵~醒房里放热水~
3、以手指戳面团表面不塌陷为准~预热烤箱~
4、取50G黄油擦松~
5、放入50G糖粉继续擦松~
6、最后放入50G低粉、10G奶粉翻拌成团~
7、擀成酥皮~整形化花~随后盖上面团~
8、刷蛋液~上火210下火190~烤13-15分钟即可~
使用的厨具：电烤箱
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