黑加仑牛轧糖
“ 纯粹的牛轧糖不够有意思，加点黑加仑或者蔓越莓干，可以使牛轧糖富有果香也更加爽口！第一次做得不够好，最近还要多练手😁”
[主料]
花生：500克
白糖：250克
麦芽糖：150克
黑加仑：150克
[辅料]
奶粉：80克
水：50ml
蛋清：1个
黄油：15克
口味：甜味
工艺：炒
耗时：一小时
难度：普通
[黑加仑牛轧糖的做法步骤]
1、东西一定要先准备齐全，免得手忙脚乱，浪费时间啊说，还跟不上节奏，坏了糖！
2、糖加水小火煮化，再加入麦芽糖，继续煮。糖冒泡先大泡后逐渐变均匀小泡差不多就成了！煮糖的过程中花生米放烤箱150度，烤30分钟，烤好后放凉一点拿擀面杖稍微压坏去花生红膜待用！
3、蛋清分离器将蛋清取出，打蛋器打至发泡。糖煮好后加入打发蛋清搅拌均匀，黄油隔水融化后加入糖中，继续搅拌！加入奶粉，直到搅拌均匀。最后加入炒好去膜的花生米搅拌均匀。
4、以上步骤完成后倒出半成品，在容器中摊平，用合适的工具摊开压实压平并放凉！
5、待糖还未完全变硬时，用刀将糖整齐切好，放凉！此刻可以放冰箱稍微速冻一下，加快牛轧糖凝固也可以使糖脆一点！
[小窍门]
在加辅料和放入花生米的整个过程中始终保持最小火不能停止加热，否则天气热容易还没做好就凝固了。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱、炒锅
所属分类： 甜品