杂蔬砂锅菜——冬日暖身必备
“ 寒冷的冬天，家里有高汤的时候，煮上一锅杂蔬砂锅菜，好吃、暖身、营养，一锅端上桌，蘸着自己喜欢的酱料吃，就像吃个小火锅，吃完菜，再来一碗汤，很享受哦~
没有高汤也可以用浓汤宝，一样好吃~”
[主料]
高汤：一大碗
红肠：一根
莲藕：一小节
胡萝卜：半根
莴笋：半根
西葫芦：半个
金针菇：一小把
有机花菜：几小朵
番茄：一个
豆腐皮：半张
娃娃菜心：适量
[辅料]
盐：适量
味精：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[杂蔬砂锅菜的做法步骤]
1、准备好所有的蔬菜；
2、准备一大碗高汤，我这个是莲藕山药排骨汤，昨天没喝完，今天正好用来煮砂锅菜，没有高汤可以用浓汤宝；
3、胡萝卜洗净，切条，莲藕去皮洗净，切厚片；
4、其他的蔬菜也都洗净，金针菇洗净、撕开；花菜洗净掰成小朵；西葫芦洗净，切厚片；莴笋去皮洗净，切粗条；娃娃菜掰成片，洗净；番茄洗净切片；红肠切片；
5、豆皮切一厘米左右宽的长条；
6、炒锅坐水，烧开，将豆腐皮焯水一分钟去除豆腥味；
7、高汤放砂锅中，烧开；
8、先放入胡萝卜和莲藕煮5-8分钟；
9、下入娃娃菜、莴笋、金针菇、西葫芦、花菜煮2分钟；
10、再下入番茄、红肠和焯过水的豆腐皮，煮2分钟；
11、调入适量的盐和味精调味~
12、 好了，端锅上桌~直接吃就很美味，也可以蘸着自己喜欢的酱料，更好吃~
[小窍门]
1、、没有高汤可以用浓汤宝，一样好吃，当然如果介意浓汤宝的添加剂那就只能呵呵了，\(^o^)/~
2、、蔬菜的品种尽量多些，量都少一些，这样煮出来可以吃好多菜，种类就依据个人喜好随便加，现在家里就我和老公，煮一锅就够一顿饭的菜了，我的是2L的小砂锅；
3、、红肠可以用火腿、午餐肉、肥牛片、羊肉片等代替，味道都棒棒的~
使用的厨具：砂锅、炒锅
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