豆角肉炒饼
“ 豆角类蔬菜味甘性平，有化湿补脾、调理消化系统、补肾止泄、益气生津的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。现代营养学数据显示，其蛋白质含量较一般蔬菜偏高，各种维生素和矿物质含量也较丰富，因此豆角也被誉为"蔬菜中的肉类"。”
[主料]
饼丝：200g
肉：适量
料酒：适量
淀粉：适量
鲜酱油：适量
蚝油：适量
葱：适量
蒜：2瓣
植物油：适量
[辅料]
盐：适量
水：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[豆角肉炒饼的做法步骤]
1、豆角洗净切丝，焯水之后过凉水备用
2、肉洗净切丝，放料酒、蚝油、鲜酱油、淀粉腌制片刻
3、饼丝备好，葱切片蒜切末
4、锅中放适量植物油，放入腌制好的肉丝炒至肉丝变色盛出备用
5、锅底留油，放入蒜碎和葱花炒香
6、放入焯烫过的豆角炒匀
7、放入炒过的肉丝炒匀
8、放入适量盐调味
9、放入鲜酱油炒匀
10、加适量清水，炒匀
11、将饼丝盖在菜上面焖1分钟左右，翻炒均匀即可
12、成品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 家常菜 饼