素炒三丝
“ 孩子不太爱吃蔬菜，就喜欢吃肉。你若是给他夹了素菜，他马上会一根一根的捻出来放在桌子上。但是总是吃肉，于营养来说又不均衡。做饭的时候打开冰箱看到了一根莴笋，一根胡萝卜，一小把的金针菇，心里想来个组合吧，素炒三丝。做好了的时候孩子看了看，没动。哄着吃了一口，诶，表情变了，呵呵，一下子吃光了。”
[主料]
莴笋：1根
胡萝卜：1根
金针菇：小半把
蒜子：3瓣
[辅料]
盐：适量
蚝油：适量
油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[素炒三丝的做法步骤]
1、准备好材料。
2、莴笋去皮刨成丝。
3、胡萝卜去皮刨成丝。
4、金针菇洗净切段。
5、大蒜子拍碎，稍微剁一下。
6、锅里倒油，油热后下入蒜爆香。
7、下入胡萝卜丝翻炒10秒。
8、下入莴笋丝。
9、翻炒至菜汁出来。
10、下入金针菇翻炒至熟。
11、调入适量蚝油和盐。
12、翻炒10秒钟即可出锅。
[小窍门]
1、  炒的时候如果菜汁烧干了可加入适量的开水，菜里始终保持有汤汁味道会好吃些。
2、  这种搭配炒出来的三丝味道非常的鲜美。
使用的厨具：炒锅
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