口蘑莜面鱼
“ 据有关资料介绍,在我国日常食用的9种食粮中,莜面的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、纤维素5种营养素的含量均居首位。这道口蘑莜面鱼口感鲜香，莜面鱼爽滑劲道，值得一试！”
[主料]
莜面：200克
开水：210克
[辅料]
口蘑：200克
食用油：2汤匙
葱：1段
蒜：适量
西红柿：1个
盐：适量
生抽：1汤匙
口味：咸鲜
工艺：烩
耗时：三刻钟
难度：普通
[口蘑莜面鱼的做法步骤]
1、开水泼入莜面，搅拌。
2、和成面团。
3、切成小丁。
4、放在掌心，搓成两头尖的面鱼。
5、依次搓好所有的莜面鱼。
6、蒸屉上刷一层油，把莜面鱼摆好。
7、大火蒸5到6分钟即可。
8、口蘑切片。
9、 炒锅倒油，放入口蘑煎至两面微黄后盛出备用。
10、 炒香葱丝、蒜片。
11、放入西红柿丁煸炒。
12、 加高汤或水，放入盐。
13、放入煎好的口蘑。
14、放入莜面鱼煮2分钟即可关火。
15、放葱丝。
16、盛入盘中。
[小窍门]
口蘑一定要煎过，烹制的时候才会最大限度的挥发鲜香的味道。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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