柠檬煎鱼
“ 草鱼也叫皖鱼含有丰富的硒元素、不饱和脂肪酸。草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补，经常食用有抗衰老、养颜的功效。加上柠檬香煎，酸甜可口。”
[主料]
草鱼：600克
柠檬：2个
[辅料]
橄榄油：10ml
米酒：5ml
酱油：1勺
盐：1勺
生姜：10克
沙姜：2片
口味：酸甜
工艺：煎
耗时：半小时
难度：高级
[柠檬煎鱼的做法步骤]
1、草鱼洗净去头去尾巴内脏，切块，放入盐、油、酱油、米酒腌制十五分；PS：600克是切块好的肉，不是整条。
2、切好鱼块腌制等待时间，柠檬洗干净，榨汁；
3、热锅，倒入橄榄油，油温度达160度左右；
4、放入腌制好的鱼块，生姜丝、沙姜，中火煎；
5、微黄，翻转另外一面，改为小火继续煎；
6、加入炸好的柠檬汁，盖上盖子，小火煎，至到柠檬汁干为止即可；
7、煎好的鱼用锅铲小心铲入盘子，不要翻转容易碎。
[小窍门]
1、.煎鱼的时候开始油锅要热；
2、.鱼不适合多翻转，容易碎；
3、.柠檬汁不适合太大，否则会太酸。
使用的厨具：平底锅
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