鲜美虾粥
“ 早晚喝粥，长寿不难。”
[主料]
大米：110克
香菇：2-3朵
大虾：4只
姜：1-2片
香葱：2棵
香菜：1棵
[辅料]
生抽：1汤匙
盐：适量
白胡椒粉：适量
鸡精：适量
食用油：2汤匙
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[鲜美虾粥的做法步骤]
1、所有原料清洗干净，大米淘洗两遍加水浸泡20-30分钟。
2、大虾挑掉虾线，剥去虾壳去掉虾尾留虾头待用。
3、虾仁切1厘米小丁倒入生抽、白胡椒粉、鸡精腌渍待用。
4、姜切末，葱、香菜切碎待用，香菇（实用2朵）切小丁或小碎片待用。
5、锅烧热放入两汤匙的食用油，油5成热时放入虾头小火慢慢煎成虾油，虾油盛出待用，虾头不要。
6、锅中加水，水烧开后放入泡好的大米，再次烧开后调小火煮30分钟（锅中要一直保持沸腾的状态）煮成白粥。
7、粥煮好后开中火，放入香菇煮3-5分钟.
8、放入姜末搅匀煮开。
9、放入腌好的虾仁搅匀煮开。
10、放入1大汤匙的虾油搅匀煮开（剩下的虾油可留作它用）。
11、放入适量的盐搅匀略煮3-5分钟，调入香葱碎和香菜碎就可以了。
12、请品尝。
[小窍门]
1、大米可以提前泡好，在煮粥的时候，就可以处理其他食材了。
2、虾油不可少，这是使粥鲜美的关键。
使用的厨具：煮锅
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