红烧鱼块
“ 用淀粉裹着鱼块一起炸、再用调料汁来烧煮，烧好的鱼块肉质嫩滑，味道也很鲜美。”
[主料]
青鱼：350g
淀粉：适量
姜：适量
蒜：适量
红椒：适量
葱：适量
[辅料]
盐：适量
料酒：适量
生抽：适量
醋：适量
蚝油：适量
植物油：适量
白糖：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：三刻钟
难度：普通
[红烧鱼块的做法步骤]
1、清理好的鱼块。
2、鱼块切成小块，加料酒、盐、姜丝腌制30分钟。
3、准备好姜、蒜、葱、红椒。
4、取适量白糖、料酒、生抽、醋、蚝油、淀粉、清水搅和成调料汁。
5、腌制好的鱼块沾上一层干淀粉。
6、不粘锅放油烧热，放入鱼块小火煎黄
7、翻面再煎
8、加入姜、蒜、红椒，小火煸香
9、加入少量水烧5分钟，再倒入调料汁盖盖烧煮。
10、水快烧干时，加入葱花。
11、出锅装盘。
使用的厨具：不粘锅
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