京酱鸡丝
“ 传统菜适合冬季食用。”
[主料]
鸡胸肉：250g
干黄酱：10g
香油：少许
料酒：30g(俩用)
盐：2g
黄瓜：１条
[辅料]
甜面酱：15g
葱丝：20克
淀粉：7g
糖：5g
白胡椒：少许
口味：酱香
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[京酱鸡丝的做法步骤]
1、鸡肉洗净切丝。
2、鸡丝加淀粉料酒白胡椒上浆。
3、干黄酱用料酒调合盖保鲜膜微波炉1分钟即可。
4、葱切丝。
5、黄瓜去籽切丝。
6、鸡丝过油葱炝锅后放干黄酱甜面酱盐糖料酒淋香油即可。
7、岀锅装盘。
8、配黄瓜丝葱一起食用。
[小窍门]
提示在配豆皮或溥饼一起食用。干黄酱必须用黄酒调合。
使用的厨具：炒锅