醋溜白菜
“ 在中国北方的冬季，大白菜是餐桌上的常客，故有“冬日白菜美如笋”之说。大白菜具有较高的营养价值，故有“百菜不如白菜”的说法。白菜其性微寒，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃、清肺热之效。”
[主料]
白菜帮：300g
干红辣椒：1个
葱：适量
蒜：2瓣
香醋：适量
鲜酱油：适量
白糖：适量
盐：适量
植物油：适量
[辅料]
芝麻油：适量
口味：酸辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[醋溜白菜的做法步骤]
1、葱切段，蒜切片、辣椒去籽用厨房剪刀切开，白菜帮洗净切大块
2、锅中放适量植物油，油五成热左右放入干辣椒、蒜和葱略炒一下，炒出香味
3、放入白菜后马上倒适量香醋炒出香气
4、翻炒1分钟左右，加入鲜酱油
5、加入糖
6、加入盐翻炒均匀
7、炒匀后再加少量的醋翻炒均匀
8、出锅前淋上些芝麻油炒匀即可
9、成品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜