萝卜花生猪蹄煲
“ 这阵子天气越来越冷，吃上一锅猪蹄煲，加点花生、白萝卜，既营养美容又暖身。猪蹄含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物,还含有多种维生素和矿物元素。猪蹄中丰富的胶原蛋白质,对神经衰弱、皮肤干燥无弹性等有良好的治疗作用”
[主料]
猪蹄：2个
白萝卜：200克
花生：150克
[辅料]
料酒：适量
盐：适量
生抽：适量
老抽：适量
冰糖：适量
八角：适量
桂皮：适量
香叶：适量
花椒：适量
辣酱：适量
葱：适量
姜：适量
口味：五香
工艺：煲
耗时：数小时
难度：普通
[萝卜花生猪蹄煲的做法步骤]
1、猪蹄切块洗净后放入凉水中煮开，捞出冲洗干净，放入锅中炒干水分，放料酒
2、放冰糖、八角等大料
3、放生抽、老抽
4、稍放点辣酱，根据自己喜欢，不放也行
5、移入砂锅，放开水大火煮开
6、放入事先浸泡过的花生大火煮开后改小火
7、等猪蹄基本酥烂后放萝卜、盐再焖制
8、等萝卜软绵后收汁撒上葱花
[小窍门]
猪蹄先焯一下捞出洗净。辣酱多少根据自己喜欢。花生事先浸泡一夜
使用的厨具：砂锅
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