香芒山药
“ 雾霾来袭时，最适合吃的食材是山药哦。换个果味的做法，美味又别有新意。”
[主料]
山药：150克
白果：15颗
芒果：1个
松子仁：1大匙
荷兰豆：6片
[辅料]
橄榄油：适量
盐：1/2茶匙
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[香芒山药的做法步骤]
1、主要材料备齐。
2、山药削皮后冲洗一下，切片后放入淡盐水中浸泡，避免氧化变黑。
3、芒果去皮去核切块，荷兰豆去筋切细丝备用，如不喜欢白果的苦味可事先焯水可让苦味变淡；
4、炒锅中入橄榄油，先炒山药，再下白果、荷兰豆翻炒；
5、放盐调味炒匀，放入松子仁翻匀；
6、起锅前放入芒果拌匀；
7、装盘即可。
[小窍门]
1、、芒果不必选过熟的，生一点的比较好。
2、、山药最好戴手套去皮，泡在淡盐水里可以避免氧化变黑。
3、、白果事先焯烫一下可以淡化苦味。
使用的厨具：炒锅
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