杂蔬瘦肉粥
“ 冷冷的天气，熬一锅瘦肉粥，做法简单又能暖身。”
[主料]
大米：半碗
瘦肉：150g
胡萝卜：一根
西芹：适量
豌豆：适量
香菇：五朵
[辅料]
香葱：适量
姜：两片
香油：适量
鲍鱼汁：一勺
食盐：适量
鸡精：适量
料酒：适量
白胡椒粉：适量
淀粉：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：简单
[杂蔬瘦肉粥的做法步骤]
1、准备食材如图，瘦肉切小丁，放适量料酒、食盐、白胡椒粉、淀粉调均备用。
2、香菇切片，胡萝卜和西芹切丁，葱姜切末。
3、半碗大米加四碗清水入砂锅，中火烧开，加入香菇、胡萝卜、豌豆、姜末，改小火慢煮。
4、煮至大米黏稠，（约二十分钟左右）加入肉丁搅散。
5、加入西芹丁搅均。
6、小火五分钟左右，加入食盐适量，鲍鱼汁一大勺调味。
7、加香葱末、鸡精、香油少许，关火出锅。
[小窍门]
1、、煮制过程中注意搅动以防糊锅，水开后锅盖留缝以防溢出。
2、、蔬菜可凭个人喜好更换。
3、、鲍鱼汁可换成耗油或者加点虾皮提鲜。
4、、瘦肉换成虾仁一样美味。
使用的厨具：砂锅
所属分类： 粥